铁皮石斛，被誉为“药中珍品”，具有滋养胃阴、益胃生津的功效。中医认为，胃阴不足、胃热是导致胃病的主要原因。铁皮石斛正好契合了中医通过滋养胃阴来养胃、治胃病的理念。
首先，铁皮石斛能使人血中的促胃液素浓度升高。促胃液素是由分布在胃窦及小肠上部黏膜的G细胞分泌的，对慢性萎缩性胃炎的治疗有很好的效果。此外，铁皮石斛还能促进胃肠排空能力，保护胃黏膜减少和免受损伤，明显改善功能性消化不良等症状。
其次，铁皮石斛对脾胃病中的致病菌——幽门螺杆菌有较好的抑制作用。幽门螺杆菌感染是导致萎缩性胃炎、浅表性胃炎等胃病的主要原因之一。铁皮石斛的这种作用有助于治疗幽门螺杆菌阳性的病症，成为脾胃病的理想药物。
此外，铁皮石斛还具有以下十大功效：
1. 滋养阴津：铁皮石斛中的活性多糖、生物碱等成分，能滋养人体阴津，改善口干、口渴等症状。
2. 补益脾胃：铁皮石斛能增强脾胃功能，改善食欲不振、消化不良等问题。
3. 护肝利胆：铁皮石斛具有护肝利胆的作用，对脂肪肝、肝硬化等肝脏疾病有一定的改善作用。
4. 强筋降脂：铁皮石斛能增强人体免疫力，降低血脂，预防心血管疾病。
5. 滋养肌肤：铁皮石斛中的有效成分能滋养肌肤，延缓衰老。
6. 增强免疫力：铁皮石斛能增强人体免疫力，提高抵抗力。
7. 抗癌防癌：铁皮石斛具有抗癌、防癌作用，对多种癌症有抑制作用。
8. 调节血糖：铁皮石斛能调节血糖，对糖尿病有一定的辅助治疗作用。
9. 抗疲劳：铁皮石斛具有抗疲劳作用，能提高工作效率。
10. 延缓衰老：铁皮石斛能延缓衰老，提高生活质量。
在日常生活中，铁皮石斛的食用方法多种多样。如鲜吃、煮水、熬粥等。其中，铁皮石斛粥是一种常见的食用方法。将新鲜铁皮石斛30克、粳米50克、冰糖适量，加水同煮，至米开粥稠即可。此粥具有滋阴清热、养胃生津的功效，适用于热病伤津、心烦口渴、胃虚隐痛等症状。
总之，铁皮石斛作为一种具有独特养胃、护胃功效的中药材，对治疗胃病、改善消化具有显著效果。在日常生活中，适量食用铁皮石斛，有助于维护脾胃健康，提高生活质量。然而，值得注意的是，铁皮石斛性凉而清，脾胃过于虚寒者应慎用。在使用铁皮石斛的过程中，应遵循医嘱，合理搭配，以达到最佳的治疗效果。
