首先，金桔蜜饯具有行气、开郁、止咳化痰、解渴、助消化、解酒等功效。金桔中所含的丰富营养成分，如维生素C、金桔甙等，能提高机体耐寒能力，预防感冒。对于胸闷气短、食欲不振、食积、醉酒口干等症状，金桔蜜饯具有很好的缓解作用。此外，它还适合急慢性支气管炎、肝炎、胆囊炎、高血压、动脉硬化等患者食用。
金桔蜜饯还具有美容养颜的功效。金桔果实含有丰富的维生素A，可预防色素沉淀，增进皮肤光泽与弹性，减缓衰老，避免肌肤松弛生皱。同时，金桔中的维生素P是维护血管健康的重要营养素，能强化微血管弹性，对高血压、血管硬化、心脏疾病等有辅助调养作用。
在药用价值方面，金桔蜜饯也有不少可圈可点之处。金桔皮含有挥发性芳香油，对消化有缓和的刺激作用，有助于消化。对于妇女的经前乳房胀痛、早期急性乳腺炎等，金桔蜜饯有显著疗效。此外，金桔对防止血管破裂、减少毛细血管脆性和通透性、减缓血管硬化也有良好的作用。
然而，金桔蜜饯并非适合所有人食用。脾弱气虚者、糖尿病患者、口角碎痛、牙龈肿疼者应禁食。同时，食用金桔前后一小时不宜喝牛奶，以免蛋白质凝固，不易消化吸收。饭前或空腹时也不宜多吃，以免刺激胃壁黏膜，引起不适。
总之，金桔蜜饯作为一种美味又具有多种功效的食品，在日常生活中具有较高的食用价值。适量食用金桔蜜饯，不仅能满足味蕾的需求，还能为身体健康带来诸多益处。然而，在享受美味的同时，我们也要注意适量食用，以免造成不必要的健康问题。
